ماهیچه ممتاز گوساله

نوع برش: تکه‌ای

وزن: 1000 گرم (1 کیلو)

طعم: ساده

ماهیچه ها و بافت پیوندی گوساله- فاقد استخوان درشت نی و نازک نی (ران) و زند زیرین و زبرین (دست) می باشد.